الشاي التركي صحي أكثر و يحتوي على نسبة كافيين اقل من باقي أنواع الشاي و له طعم ونكهة مختلفة , وان مزارعي الشاي في تركيا لا يستخدمون المبيدات الحشرية(pesticide) لان مزارع الشاي لديهم لا يوجد بها حشرات الضارة , و بعض الدول الأوربية أكثر ما تستورد الشاي التركي لان له نكهة مختلفة وتفضله عن باقي أنواع الشاي .
مزارع الشاي في تركيا (ريزا)
دراسه :
أعلنت دراسة تركية حديثة أن الأتراك هم الأكثر شرباً للشاي على مستوى العالم، حيث يبلغ المعدل نحو 1250 كوباً من الشاي لكل تركي سنوياً. وبحسب الدراسة فإن تركيا تستهلك "245" مليون قدح من الشاي يومياً، وبهذا تكون قد تخطت ايرلندا وانجلترا في العامين الأخيرين، لتحتل المرتبة الأولى في شرب الشاي. ويبلغ حجم قطاع الشاي في تركيا 25. 2 مليار دولار سنوياً، وقد أنتجت تركيا العام الماضي "213" ألف طن من الشاي، واحتلت بذلك المرتبة الخامسة في إنتاج الشاي على مستوى العالم.
ويتركز إنتاج الشاي في المناطق المطلة على البحر الاسود، وتعتبر محافظة (ريزا) الأولى في انتاج الشاي التركي، تليها محافظتا (سامسون وطرابزون )
والأتراك يفضلون النكهة الخاصة التي يتميز الشاي التركي أكثر من نكهة الشاي الاجنبي المستورد.
طريقة عمل الشاي التركي
أولا: تحتاج إلى :
1- شاي اسود تركي .
2- إبريق خاص للشاي التركي .
3- كاسات شاي تركية مع الصحون ( لوبيالات السيف تنفع :
ثانيا: الطريقة :
1- ضع الماء في الجزء السفلي من إبريق الشاي التركي , اتركه حتى يغلي .
2- ضع ملعقة كبيرة من الشاي التركي في الجزء العلوي من الإبريق , وأضيف الماء المغلي عندما يصبح جاهزا.
3- بعد إضافة الماء المغلي إلى اعلى , اضيف المزيد من الماء إلى أسفل إذا لزم الأمر , واخفض على النار .
4- اجعله يطبخ على النار لمده 10 – 15 دقيقة , بينما يبداء الجزء الأعلى بالنضج بسبب البخار , هذة العملية تحتاج إلى وقت
5- ا اخيرا اضيف السكر على حسب الرغبة .
الشاي جاهز الآن , استمتع ..
هذة هي عمل الشاي شكلها شوي صعبه وتاخذ وقت مو مثل الشاي العادي(كوب سكر لبتون ماء ملعقة حرك )
الإثنين أغسطس 26, 2013 6:00 pm
